"Bauerngarten" - Ernten, einkochen & haltbar machen und lagern

Als wir letztes Jahr das Projekt "Bauerngarten" begannen, meinten viele, dass der Garten viel zu groß und viel zu viel Arbeit wäre. Auch das wir soviel Gemüse zu zweit ja gar nicht bräuchten und wer das alles essen sollte. Doch mein Plan war und ist ja, dass Gemüse auch haltbar zu machen, zu lagern und den ganzen Winter lang darauf zurückzugreifen.

Unser Projekt „Bauerngarten“ hat sich im heurigen Jahr und über den Sommer gut entwickelt, die Heilkräuter- und Blumen fühlen sich wohl und wir konnten auch schon jede Menge Gemüse & Salat ernten, verarbeiten und auch schon essen.

Neben den vielen Marmeladegläsern sind bereits die ersten Sauerkrautgläser eingezogen. Auch eingelegte Gurkerln und Zucchini süß & sauer haben ihren Weg ins Vorratsregal gefunden. Eine Steige Erdäpfel steht im Vorratskeller und der rote Zwiebel hängt zum Trocknen am Balkon. Dillfisolen, Kohlrabi mit Erbsen und Petersilie haben es sich im Tiefkühlschrank gemütlich gemacht.

Ihr seht es ist schon viel passiert und das Gartenjahr ist noch nicht zu Ende. Jeden Tag bin ich fasziniert und erstaunt, wenn ich sehe wie schnell sich die gesetzten Samen und Pflänzchen zu fertigen Salatköpfen, Radieschen oder Zucchinis entwickeln. Unser Kürbis ist jetzt 80 cm lang – wie toll ist das denn. Alles wächst so gut und wir lassen es uns jeden Tag schmecken.

Was mich jedoch auch besonders freut ist, dass sich meine Heilkräuter so toll entwickelt haben und ich jede Menge sammeln und trocknen konnte. Ich bin ja ein Fan von der Ringelblume und darum findet ihr auf der Startseite und im Kräutergarten ein Kräuterporträt über die Ringelblume..