Honig-Nussmix

Eine Symbiose vom allerfeinsten. Unser süßer Honig mit dem nussigen Aroma der Walnüsse. Eine richtig leckere Nascherei – natürlich nicht jeden Tag, doch ab und zu im Müsli, aufs Frühstücksbrot oder auch als Topping zum Eisbecher schmecken sie sehr lecker und sind auch schnell gemacht. In hübsche Gläser gefüllt sind sie ein nettes Mitbringsel oder Geschenk.

Die Honigsorte ist egal. Ich habe im Frühjahr Blütenhonig genommen und Ende Juni gemischten Wald-/Blütenhonig.

Wichtig ist das Mischungsverhältnis. 1 Teil Nüsse (egal welche) und 2 Teile Honig.

Du kannst die Nüsse zerkleinern oder im Ganzen lassen. Mir gefallen die ganzen Nüsse im Glas – darum habe ich sie ganz gelassen.

Die ganzen Hälften, insgesamt 125 g, habe ich in einer Pfanne ohne Öl so lange geröstet bis sie zu duften begonnen haben – das dauert ca. 2 bis 3 Minuten. Anschließend habe ich die gerösteten Nüsse mit 250 g Honig vermischt und in Gläser gefüllt. Vor dem Verschließen der Gläser musst du darauf achten, dass die Nüsse vollständig mit Honig bedeckt sind.

Jetzt sollte man etwas Geduld haben. Denn wenn du die Nüsse einige Zeit stehen lässt, so dass sie gut durchziehen können, schmecken sie noch besser. Das Röstaroma der Nüsse harmoniert mit dem sanften Honiggeschmack.

Tipp: Wenn du deine Gläser die ersten Tage etwas beobachtest wirst du feststellen, dass die Nüsse immer nach oben schwimmen. Dreh die Gläser einfach um und wiederhole das so lange, bis sie nicht mehr nach oben steigen.