Frühlingsgrün aufs Brot
Ein milder Kräuteraufstrich, der die erste Frische des Jahres einfängt
Perfekt zum Abendbrot, zum Grillen oder einfach aufs knusprige Bauernbrot – dieser Frühlingsaufstrich bringt den Mai direkt auf den Teller.
Zutaten:
200 g Frischkäse
40 g Butter oder 2 EL Joghurt oder etwas Mineralwasser für die Cremigkeit
6 EL geschnittene Kräuter der Saison z.B. Bärlauch, Brunnenkresse, Gundelrebe Knoblauchsrauke oder auch Schnittlauch, Petersilie, Zitronenmelisse usw.
Salz, Pfeffer
etwas Zitronenabrieb oder fein gehackter Knoblauch
Zubereitung:
Kräuter waschen, fein hacken und mit dem Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und – je nach Geschmack – einem Hauch Zitrone oder Knoblauch abschmecken. Kurz ziehen lassen und am besten mit frischem Brot oder Ofenkartoffeln servieren.
Tipp: Wer mag, kann noch klein gewürfelte Radieschen oder Gurke untermischen – für extra Frische
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