"Oxymel" = Sauerhonig

vergessenes Hausmittel aus Honig 🍯 & Essig

Oxymel, der „Sauerhonig“, ist eine uralte Mischung aus süßem Honig (meli) und der fruchtigen Säure eines Essigs (oxos). Dieses einfache Hausmittel belebt den Darm, stärkt den Körper und bringt ein Stück traditionelle Naturheilkunde zurück in unseren Alltag. Immer häufiger besinnen wir uns auf alte Rezepte – und entdecken, wie gut sie uns tun.

Die antibakteriellen und entzündungshemmenden Eigenschaften des Honigs verbinden sich wunderbar mit den Antioxidantien, Vitaminen und Spurenelementen des Essigs. Gemeinsam ergeben sie eine kraftvolle, natürliche Mischung, die du nach Belieben erweitern kannst: mit Kräutern, Blüten, Wurzeln oder Früchten. So wird dein Oxymel zu einem ganz persönlichen Begleiter – als Kur, als Erfrischungsgetränk oder als aromatische Zutat in der Küche.

Ich verwende am liebsten naturbelassenen Apfelessig, doch jeder hochwertige Obstessig eignet sich.

Essig wirkt stoffwechselanregend, entschlackend, erfrischend und vitalisierend. Er unterstützt die Gesundheit und kann Alterungsprozessen entgegenwirken.

Beim Honig lohnt es sich, auf Regionalität zu achten. Unser Honig ist eine feine Mischung aus Blüte und Wald – aber du kannst genauso gut Blütenhonig, Cremehonig, Waldhonig oder Sortenhonig verwenden. Das ist das Schöne an selbstgemachten Produkten: Du entscheidest, was hinein darf.

Probiere immer wieder neue Zutaten aus, verändere Geschmack und Wirkung – erlaubt ist alles, was dir schmeckt und gut tut.

Grundrezept für Oxymel

3 Teile Honig : 1 Teil Essig Beispiel: 300 ml Honig + 100 ml Essig

Beides in ein verschließbares Glas geben und so lange rühren, bis sich der Honig vollständig gelöst hat.

Möchtest du deinem Sauerhonig eine besondere Kraft oder einen eigenen Geschmack verleihen, gib ein bis zwei Hände voll zerkleinerter Kräuter, Wildfrüchte, Gewürze oder Obst dazu. Achte darauf, dass alles gut bedeckt ist – sonst besteht Schimmelgefahr.

Das Glas luftdicht verschließen und 3–4 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch immer wieder schütteln oder kurz umdrehen.

Nach der Ziehzeit durch ein Baumwolltuch abseihen, in dunkle Flaschen füllen und kühl lagern. Haltbarkeit: ca. 1 Jahr

Anwendung & Kräuterideen

Wenn du deinem Darm etwas Gutes tun möchtest, kannst du drei Wochen lang morgens nüchtern einen Esslöffel Sauerhonig mit lauwarmem Wasser trinken.

Zur Stärkung des Immunsystems eignen sich:

Sanddorn
Knoblauch
Kapuzinerkresse

Bei Husten und Schnupfen helfen:

Thymian
Spitzwegerich
Salbei
Kren

Beruhigend wirken:

Kamille
Lavendel
Rosenblüten

Für eine Frühjahrskur eignen sich:

Löwenzahn
Gänseblümchen
Brennnessel

Nach dem Essen unterstützen:

Zimt
Ingwer
Kamille

Mit Früchten wie Marille, Kirsche oder Beeren entsteht ein herrliches Oxymel für Marinaden oder erfrischende Getränke. Die Früchte vorher leicht andrücken.

Wichtig: Verwende nur Kräuter, Blüten, Wurzeln und Wildfrüchte, die du sicher bestimmen kannst – und achte auf mögliche Allergien

Buchtipp: Oxymel von Gabriela Nedoma (unbezahlte Werbung)