Oxymel = Sauerhonig

vergessenes Heilmittel aus Honig & Essig

Oxymel, eine Kombination aus süßem Honig - „meli“ und der fruchtigen Säure eines Essigs - „oxos“, ist sehr einfach herzustellen und sehr gesund. Ein altes Hausmittel welches dem Darm neuen Schwung gibt. Immer mehr werden alte natürliche Rezepte wieder modern und man kommt auf diese zurück.

Die antibakteriellen, und entzündungshemmenden Eigenschaften des Honigs vertragen sich sehr gut mit den Antioxidantien, Vitaminen und Spurenelementen des Essigs. Ergänzen kannst du diese beiden Zutaten noch mit Kräutern, Blüten, Wurzeln oder Früchten. Dadurch kannst du dein Oxymel ganz bewusst einsetzen oder mit Mineralwasser gespritzt ergibt dies ein erfrischendes und gesundes Getränk.

Ich verwende am liebsten einen naturbelassenen Apfelessig (du kannst jedoch jeden naturbelassenen Obstessig verwenden). Essig wirkt Stoffwechselanregend, entschlackend, erfrischt und vitalisiert. Außerdem verbessert er unsere Gesundheit und beugt Alterungsprozessen vor.

Beim Honig ist es wichtig, dass du Honig aus der Region verwendest und sonst ist es ein bisschen Geschmacksache. Unser Honig aus dem Ort ist eine Mischung aus Blüte und Wald. Es bleibt dir überlassen, ob du einen Blütenhonig, einen Cremehonig, einen Waldhonig oder einen reinen Sortenhonig verwendest. Das ist das Schöne an selbstgemachten Produkten. Probiere einfach aus und verwende immer wieder andere Zutaten. Verändere dadurch den Geschmack und auch die Wirkung. Erlaubt ist alles was dir schmeckt.

Dein Oxymel kann mit Kräutern oder Wurzeln, Früchten, Beeren oder Gewürzen verfeinert werden.

 

Mein Grundrezept: 

3 Teile Honig/1 Teil Essig = 300 ml Honig und 100 ml Essig

in ein verschließbares Glas geben. Solange rühren, bis sich der Honig aufgelöst hat.

Möchtest du deinem Sauerhonig noch einen eigenen Geschmack oder eine bestimmte Kraft hinzufügen, kommt noch ein Teil (ein bis zwei Hände) zerkleinerte Kräuter, Wildfrüchte, Gewürze oder ausgewähltes Obst dazu. 

Achte darauf, dass die Beigaben gut bedeckt sind – sonst besteht Schimmelgefahr.

Das Glas luftdicht verschließen und 3-4 Wochen ziehen lassen. Beim Vorbei gehen immer wieder mal schütteln oder das Glas umdrehen.

Nach der Ziehzeit durch ein Baumwolltuch abseihen, in dunkle Flaschen füllen und kühl lagern. Der Sauerhonig ist ca. 1 Jahr haltbar.

 

Wenn du deinem Darm etwas Gutes tun möchtest kannst du drei Wochen lang immer morgens nüchtern einen EL Sauerhonig mit ¼ l lauwarmen Wasser aufgespritzt trinken.

Zur Stärkung unseres Immunsystems eignen sich Sanddorn, Knoblauch oder Kapuzinerkresse.

Husten- und Schnupfenkräuter sind Thymian, Spitzwegerich, Salbei, Knoblauch und Kren.

Kamille, Lavendel, Rosenblüten wirken beruhigend.

Löwenzahn, Gänseblümchen und Brennnessel sind für eine Frühjahrskur gut geeignet.

Nach dem Essen regt Kamille, Zimt oder Ingwer die Verdauung an.

Gibst du Früchte wie Marille, Kirsche oder Beeren dazu, ergibt das großartige Marinaden oder erfrischende Getränke. Die Früchte/Beeren müssen vorher kurz angedrückt werden.

Auch hier gilt, dass du nur Kräuter, Blüten, Wurzel, Wildfrüchte verwendest, die du 100 % sicher kennst und auf ihre Wirkungsweise und eventuelle Allergien achtest.

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Ingwer-Zitronen-Oxymel

Gerade in der kalten Jahreszeit ist es wichtig unser Immunsystem zu stärken. Mit einem Oxymel oder auch Sauerhonig genannt ist dies sehr einfach zu erreichen. Der Essig wirkt dabei entsäuernd, der Honig stärkt unsere Wiederstandskräfte. Genau das, was wir erreichen wollen.

Um schon für die Erkältungszeit vorzubeugen, fügen wir unserem Oxymel heute noch Ingwer, Thymian und Zitrone bei.

Ingwer ist super gegen Halsschmerzen und Immunsystemstärkend, Thymian wirkt entkrampfend, schleimlösend und erleichtert das Abhusten und die Zitrone enthält sehr viel Vitamin C.

Das brauchst du:

ca. 30 g Bio-Ingwer (5-10 cm - je nach Schärfe), geschält,gerieben

1 Bio-Zitrone gut gewaschen und klein geschnitten

ca. 5 Stängel frischen Thymian, geschnitten

300 ml Honig

100 ml Essig

So geht’s:

Den Honig und den Essig in ein Glas füllen. So lange schütteln, bis sich der Honig aufgelöst hat. Jetzt kommt noch der geschälte und geriebene Ingwer, die klein geschnittene Zitrone und der zerkleinerte Thymian dazu. Das Glas verschließen und 3-4 Wochen ziehen lassen.

Jedes Mal vorbeigehen kurz schütteln damit sich kein Schimmel bildet.

Nach der Ziehzeit abseihen und in sterilisierte Flaschen füllen. Ordnungsgemäß gelagert haltet sich der Sauerhonig mehre Monate. Nach dem Öffnen kühl lagern und schnell verbrauchen.

 

Eine Oxymel Tinktur kann pur oder mit verdünnt eingenommen werden. 2-3 EL täglich über 4 Wochen lang.

Du kannst deinen Sauerhonig jedoch auch mit Wasser verdünnen oder einen EL in deinen Tee geben.

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Ich sammle meine Kräuter für den Eigengebrauch und rate Euch, euch das „Kräutersammeln" von einem Profi zeigen zu lassen und euch zu informieren, um eine Verwechslung mit giftigen Pflanzen zu vermeiden. Für die Umsetzung der hier vorgestellten Rezepte, Anleitungen oder für jegliche Art der Selbstmedikation übernehme ich keinerlei Haftung. Auch denkt daran, dass jeder Mensch auf Rohstoffe anders reagiert und eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten nicht ausgeschlossen werden können.  Diese Seite dient ausschließlich zur Information und Unterhaltung.

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